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purple01_next.gif권영심 수필가 문학서재

ㆍ작성자 권영심
ㆍ작성일 2022-05-12 16:36
ㆍIP: 223.xxx.59
먹고 또 먹고 못 먹을 것이 없네
먹고 먹고 또 먹고,못먹을 것이 없네  15

       권영심

기근을 이겨내게한 음식들   (9)

기근을 이겨내게 한 음식들을 말하면서 인류에게 닥친 대기근을 말하지 않을 수 없기에, 벌써 몇 회를 이어 나갔습니다.
그런 기근이 있었는지조차 모르던 사람 들이 굉장히 많더군요.   인류가 생긴 이래 이토록 음식이 많고, 종류와 맛이 다양하며 어디 가서든지 원하는 음식을 먹을수 있는 시대는 일찌기 없었습니다.
가까운 일본에도 에도 4대 기근이라고 불리우는 대기근이 있었습니다.  그중
텐베대기근이라 불리우는 기근은 도호 쿠 지방을 중심으로 1782년 ~1788년 사이에 발생했는데 자연 재해가 만들어 낸 것이었습니다.  그 당시의 비참함을 묘사한 이야기나 그림들이 일본에는 수 없이 많이 있는데 식인의 그림 등이, 생 생하게 그 때의 지옥을 보여 줍니다.   1783년 6월에는 이시마 화산까지 분화 하여 그 화산재가 덮친 농경지에서는 쌀 한 톨 조차 건질 수 없었습니다.

여러 유형의 식인 이야기를 일본 사람들 은 아주 현실감있게 이야기로 남겼는데 만화로 표현한 그림의 잔혹함은 모골이 송연할 정도입니다.   진격의 거인 같은 만화도 텐베대기근에서 모티브를 따오 지 않았나 생각해 봅니다.   이외에 17 세기에는 전세계적으로 대기근이 발생 했고 프랑스 대혁명도 결국 굶주린 민중 의 봉기였습니다.  이 장에서 기근을 이 겨낸 음식을 이야기 하다가 대기근까지 왔습니다.   자 , 여기서 한 가지 질문을 던져 볼까요?   지난 세기의 기근에서도 그랬고 앞으로 만약 어떤 일로 인해 우 리가 굶주림에 처하는 상황이 오게 되면 우리는 무엇으로 비어있는 뱃 속을 채우게 될까요?

쌀이 없으면 라면 먹으면 돼. 라는 식의 농담이 아니라 인류가 식량이 없어질 때 무엇을 먹고 살겠습니까?  육식을 예를 들자면 어떤 고기를 먹게 될까요?
정답은 쥐와 곤충입니다.   징그럽다고 놀랄 사람 많겠지만 쥐는 현재도 많은 나라에서 육식 대용의 먹거리로 취급받 고 있습니다.   쥐고기를 말려 육포로 만 들어 시장에서 버젓이 팔고 있는 베트남 라오스,태국,아프리카 ..그외 쥐고기를 식용하는 나라는 많습니다.   동남아의 야시장에서 꼬치구이로 팔리고 있고 중국에서도 마찬가지 입니다.  맛이 닭 고기와 비슷하며 닭꼬치로 알고 사먹는 관광객이 많다고 하네요.  쥐는 엄청난 번식력을 가지고 있고 별다른 비용을 들이지 않고도 개체수가 많아지니 기근 의 식품으로 아주 오래전 부터 식용 되었습니다.

옛날 조선에서는 곳간에서 갓 태어난 새끼쥐들을 잡아 약으로 썼고, 중국에서 는 산 채로 먹기까지 했습니다.
몽골에서도 드넓은 초원에서 사는 쥐는 소나 양보다도 친근한 먹거리였고 아사 를 면케 해주는 고마운 식량이었습니다.
바다를 오랜 시간 동안 항해하는 선원들 은 일부러 쥐를 키워 단백질 공급원으로 삼았습니다. 향연에서 온갖 진귀한 음식 들을 먹은 것으로 유명한 로마 귀족들의 식탁에도 쥐는 훌륭한 요리로 만들어져 서 올라 왔습니다.  통통하게  살이 오른 쥐를 찌거나 , 갖은 양념으로 요리해서 즐겨 먹었다는 기록이 있으니 이쯤되면 우리가 질색 팔색하는 쥐가 미래에 있을 지도 모르는 기근의 훌륭한 식량이라고 말하지 않을 수 없겠습니다.

내 주변에도 어릴 때 쥐를 먹었다는 지 인이 있습니다.   몸이 몹시 허약했는데 한의원에서 쥐를 잡아 먹이라고 해서 이 년에 걸쳐 어른들이 쥐고기를 먹였다고 합니다.   지금 일흔이 넘었지만 굉장히 건강한데 쥐고기의 덕이라고 웃으며 말하곤 합니다.   한의사가 권했다고 하 니 옛날에는 약용으로도 많이 쓰였음을 알수 있습니다.   오늘 복날, 어떤 보양탕 을 드셨나요?   점심에 400여분 어르신 들의 삼계탕 봉사를 했는데 정말 맛있게 드시더군요.   이 더운날 뜨끈한 삼계탕 으로 이웃과 사람의 온정을 함께 하니 최고의 보양탕입니다.  그러나 요즘의
닭이 정말 보신이 될른지는 의문입니다.
좁은 공간에서 재우지도 않고 사료만 먹
여 키워서 적정한 무게가 되면 바로 죽
여서 시장으로 나오는 고기가 되는 닭과
그와 같은 동물들... 우리 입으로 들어가 는 육식의 의미를 생각해 봅니다.
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